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至尊娱乐场在线赌博_鲜香麻辣汤汁红亮,十足的下饭菜汤汁都不想放过,麻辣鲜香,过瘾

发布时间:2020-01-11 15:42:38 人气:1555

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水煮肉片是以瘦猪肉、鸡蛋为主料用植物油烹制的辣味肉菜,不仅可以增进食欲,还可以补充优质蛋白质和必需脂肪酸、维生素、铁等营养素。值得一提的是,这种肉的制作法,现在肉片挂糊再烹制,可以保持肉质鲜嫩,易消化,整个过程中又没有经过长时间高温油炸,避免了致癌物质的产生,是一种比较科学的肉类烹制法。

麻麻辣辣非常下饭,水煮肉片麻,辣,鲜,滑嫩适口,具有火锅风味,这个看似复杂的菜,其实很简单易做的,对火候、刀工都没有太高的要求,只需要注意几个细节,就能做出让人惊艳的水煮肉片来,配菜其实不是很讲究,什么都可以。

“麻辣到爽翻你的胃”是很多川菜的终极口号,作为川菜的灵魂菜,最家喻户晓的就是水煮肉片了,作为传统四川菜式,也是很多饭店里面的招牌菜,很多人去饭店,必点的也经常会有它。

【水煮肉片】

需要准备的食材:猪肉、白菜,豆芽,黄瓜、葱、香菜、姜

需要准备的调料:干辣椒、花椒、大蒜、豆瓣酱、蛋请、淀粉、生抽、盐。

开始制作:

第一步、瘦肉切成薄片内,加入少许盐、生抽,一个蛋清和两勺淀粉,抓匀腌制十分钟左右,这样处理的肉质会很滑嫩;

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第二步、准备配菜,黄瓜洗净切块,白菜用手撕成大片,绿豆芽洗净控水;

第三步、葱,姜,蒜瓣,香菜,干辣椒切碎,豆瓣酱和花椒,准备好;

第四步、炒锅洗净烧热,锅内倒入两勺菜油,放入干辣椒段和花椒用中火炸至呈棕红色,捞出一半待用;

第五步、然后放入姜丝,葱花炒香,加入豆瓣酱炒出红油,然后倒入一大碗开水烧开;

第六步、放入刚备好的白菜,黄瓜,豆芽,中小火煮熟,捞出,放进碗里,再下入腌制好的肉片,大火煮开,煮2分钟,煮好的肉片捞入配菜碗中;

第七步、把余下干辣椒花椒放在肉片上,然后放入蒜末,把菜油,烧制9成热,见油冒烟后,用勺子,把热油淋到碗中的蒜末上;

撒上葱花,香菜,浇上煮肉的汤汁就可以了,非常家常的做法,麻辣鲜香非常的下饭,美味十足。

鲜香麻辣汤汁红亮,十足的下饭菜汤汁都不想放过,麻辣鲜香,过瘾。

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